忆往昔峥嵘岁月，品不朽红色经典！3月31日至4月10日期间，大型经典音乐史诗《长征组歌》在江西省兴国县长征组歌大剧院上演。为确保本次大型演出活动顺利开展，切实有效防范食源性疾病发生，兴国县市场监管局高度重视、提早介入、周密部署、全程监管，全力护航活动期间餐饮安全。

　　一是高度重视，周密部署。为切实保障活动期间人员身体健康和饮食安全，省市场监管局食品经营安全监督管理处市场稽查专员缪建华同志（一级调研员）来兴指导餐饮安全保障工作。县局按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《江西省重大活动食品卫生安全保障技术规范》的要求，制定了《兴国县重要接待期间餐饮监督保障工作预案》，按照“预防为主、依法监督”工作原则明确保障工作的具体分工，成立多个保障小组，确定驻点保障人员。对供餐单位进行行政约谈，督促供餐单位严格执行《接待单位餐饮服务食品安全要求》，充分履行食品安全主体责任，全力用心用情做好保障服务。

　　二是提前预防，排查风险。活动开展前，县局提前对供餐单位进行食品安全隐患大排查，严防严管严控食品安全风险。监管人员严格审定了供餐食谱，对供餐和加工场所的环境卫生、从业人员健康证明及个人卫生、餐用具清洗消毒、食品原料的采购和贮存情况等进行了全面细微的监督检查，全力排查食品安全风险隐患。
　　三是驻点监督，全程管控。派驻监管人员严格执行驻点保障制度，对供餐单位进行餐饮服务食品安全全天候监管，对每一餐次的食品原辅料进货台账、索证索票、加工制作、贮存陈列及供餐过程等环节进行全方位、全过程动态监督，确保与会人员饮食安全。同时严格落实食品突发事件保障，进一步细化食品安全事故应急预案，如遇突发事件，确保响应顺畅、反应及时、处置得当。

　　兴国县市场监管局通过扎实开展“长征组歌”演出活动期间餐饮服务食品安全保障工作，做到了保障工作“零差错”，食品安全“零事故”，圆满完成了本次保障任务。 （李军）